Хранене
Науката за храненето изследва метаболитните и физиологичните реакции на организма към различните режими на хранене. Човешкото тяло съдържа химически съединения като вода, въглехидрати (захар, скорбяла и фибри), аминокиселини (в белтъците), мастни киселини (в мазнините) и нуклеинови киселини (ДНК и РНК). Тези съединения от своя страна се състоят от елементи като въглерод, водород, кислород, азот, фосфор, калций, желязо, цинк, магнезий, манган и така нататък. Всички тези химически съединения и елементи се проявяват в различни форми и комбинации (например хормони, витамини, фосфолипиди, хидроксиапатит). Изследванията върху храненето трябва да взeмат под внимание състоянието на тялото преди и след изследването, както и химичния състав на целия хранителен режим.
По принцип консумирането на голямо разнообразие от пресни (непреработени) храни се оказва по-благоприятно за здравето, в сравнение с еднообразните диети, в основата на които са преработените храни. По-конкретно, потреблението на прясна храна забавя храносмилането и позволява по-добро усвояване, а също и допринася за по-добър баланс на основните хранителни вещества, което води до по-добро управление на клетъчния растеж, развитие и деление на клетките, както и по-ефективно регулиране на апетита и нивата на кръвната захар. Редовното хранене (на всеки няколко часа) също се оказва по-здравословно от редките или случайни похапвания. Повечето храни съдържат комбинация от някои или всички хранителни класове, но съдържат и други вещества като например токсини от различен вид. Лошото здраве може да бъде причинено както от липсата на необходимите хранителни вещества, така и от приема на прекомерни количества от някои от иначе необходимите за човека хранителни съставки (например сол).
Съвети за здравословно хранене
Правилното хранене не е толкова трудно, колкото някои хора си мислят – имате много възможности за избор. То включва и порциите от храната, която ядете, и времето на хранене. Повечето хора ядат прекалено много храна наведнъж. Нашите тела възприемат по-добре прием на по-малки количества храна по-често в рамките на деня. Повечето хора се хранят на три големи хранения и похапване между тях, богато на захар и мазнини. Това е най-бързият начин да се сдобиете с наднормено тегло. За да функционира нормално вашето тяло, е важно да се храните по 5–6 пъти на малки порции, равномерно разпределени през целия ден. Звучи много, но наистина не е толкова трудно. Този режим дава на тялото ви енергията, от която се нуждае през целия ден, и премахва тежкото чувство, което получавате след обилно хранене. По този начин се поддържа и метаболизмът ви на високо ниво, така че се изгарят повече мазнини.
Определяйте размера на порциите чрез юмрука си. Количеството храна трябва да бъде голямо колкото вашия свит юмрук, като във всяка порция трябва да се съдържат протеини, малко количество въглехидрати и зеленчуци – те работят заедно. От таблицата по-долу изберете един продукт от всяка графа и така ще получите най-здравословното меню.
